ソフトマターとは？

高分子、液晶、コロイド（エマルション 例：乳液、乳剤、ゾルなど）生体膜、生体分子（蛋白質、DNAなど）などの柔らかい物質の総称。ソフトマテリアル(Soft material)とも言う。これらの物質では、当該物質を構成する単位が複雑な形、構造を持ち、その内部自由度も大きいことが特徴として挙げられる。ソフトマターの構成単位は巨大分子または分子の大きな集合であることを共通とする。
（Wikipediaより）